卡通爪印蛋糕

卡通爪印蛋糕

卡通爪印蛋糕的做法说明

卡通爪印蛋糕,模具是朋友送的,我超喜欢,她家养的是猫咪,我家是狗狗,索性就叫爪印蛋糕,都包括了,正好也是我博客的名字,嘻嘻~我身边有这么几个朋友,偶尔给我发俩模子让我试试手,还时不时的给我发些好看模具的照片,让我长草。。。。不过真的很感谢她们,让我有更多灵感,更多想做的西点。这个造型的蛋糕是第三次做了,给我家那位庆祝手术成功,嘻嘻~之前登过微博,很多朋友要配方,一直没时间整理,又不想留到明年,所以借着这次又做一次的机会,赶紧补拍些照片,整理下资料登了上来。
香草巴伐露的部分配方里给的材料比较多,除了做了一个爪子模,还有6个小型中空圆模和一个4.5寸的圆模的一半。这种模具固然可爱,但我想不可能人人都有,所以这次特意多做了些,就是想给大家一些不同造型的参考。因为蛋糕的味道真的很不错,所以我前前后后做了三次,最近很迷巴伐露,奶香浓郁而且十分细腻,当然我更需要那些剩下的蛋白做马卡龙,嘎嘎~

卡通爪印蛋糕的食材和调料

黄油40克
低粉19克
玉米淀粉19克
蛋黄5个
蛋白3个
可可粉22克
细砂糖80克
树莓果酱适量
香草英式奶油香草巴伐露奶油
可可粉少许

卡通爪印蛋糕的做法与步骤

  1. 第1步.

    所有粉类混合过筛两次备用

    卡通爪印蛋糕的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    黄油隔水加热融化

    卡通爪印蛋糕的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    蛋黄加入一半的糖混合搅打至颜色稍白,稍浓稠

    卡通爪印蛋糕的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    取少许蛋黄糊加入黄油混合均匀,倒回剩余的蛋黄糊中拌匀

    卡通爪印蛋糕的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    蛋白打至粗泡,分三次加入剩余的糖打至中性发泡

    卡通爪印蛋糕的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    分两次取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合翻拌均匀

    卡通爪印蛋糕的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    再倒回剩余的蛋白霜翻拌均匀

    卡通爪印蛋糕的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    筛入所有的粉类拌匀

    卡通爪印蛋糕的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    倒入烤盘中,抹平轻震两下,烤箱预热180度烤15分钟左右

    卡通爪印蛋糕的做法步骤 第9步

小贴士

蛋黄打至颜色稍变白,并且呈浓稠状即可。蛋白则需打至中性发泡,提起打蛋器有个小小的尖勾状。
面糊所有混合的手法都要用翻拌或是捞拌,避免消泡。
烘烤时间根据各自烤箱而定

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