卡通爪印蛋糕

卡通爪印蛋糕的做法说明
卡通爪印蛋糕,模具是朋友送的,我超喜欢,她家养的是猫咪,我家是狗狗,索性就叫爪印蛋糕,都包括了,正好也是我博客的名字,嘻嘻~我身边有这么几个朋友,偶尔给我发俩模子让我试试手,还时不时的给我发些好看模具的照片,让我长草。。。。不过真的很感谢她们,让我有更多灵感,更多想做的西点。这个造型的蛋糕是第三次做了,给我家那位庆祝手术成功,嘻嘻~之前登过微博,很多朋友要配方,一直没时间整理,又不想留到明年,所以借着这次又做一次的机会,赶紧补拍些照片,整理下资料登了上来。
香草巴伐露的部分配方里给的材料比较多,除了做了一个爪子模,还有6个小型中空圆模和一个4.5寸的圆模的一半。这种模具固然可爱,但我想不可能人人都有,所以这次特意多做了些,就是想给大家一些不同造型的参考。因为蛋糕的味道真的很不错,所以我前前后后做了三次,最近很迷巴伐露,奶香浓郁而且十分细腻,当然我更需要那些剩下的蛋白做马卡龙,嘎嘎~
卡通爪印蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
所有粉类混合过筛两次备用
- 第2步.
黄油隔水加热融化
- 第3步.
蛋黄加入一半的糖混合搅打至颜色稍白,稍浓稠
- 第4步.
取少许蛋黄糊加入黄油混合均匀,倒回剩余的蛋黄糊中拌匀
- 第5步.
蛋白打至粗泡,分三次加入剩余的糖打至中性发泡
- 第6步.
分两次取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合翻拌均匀
- 第7步.
再倒回剩余的蛋白霜翻拌均匀
- 第8步.
筛入所有的粉类拌匀
- 第9步.
倒入烤盘中,抹平轻震两下,烤箱预热180度烤15分钟左右
小贴士
蛋黄打至颜色稍变白,并且呈浓稠状即可。蛋白则需打至中性发泡,提起打蛋器有个小小的尖勾状。
面糊所有混合的手法都要用翻拌或是捞拌,避免消泡。
烘烤时间根据各自烤箱而定
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