浓香腐竹炖牛腩
浓香腐竹炖牛腩的做法说明
宴请宾客少不了大菜！！俺们东北银叫--“硬菜”，哈哈，霸气吧！！！
硬菜就一定是荤菜，鸡鸭鱼肉那是必须滴！
今儿个，我给各位客官奉上一道小火慢炖出的营养大餐：浓香腐竹炖牛腩
小火慢慢熬出腐竹和牛腩中的胶原蛋白，特别适合女士美容养颜。
香辣的口味，浓浓的汤汁，觥筹交错间怎么少得了这么一道美味！！！
吃大餐的同时，不要忘记养生，少油才是硬道理！
健健康康吃大餐，舒舒服服当美女吧！
准备时间10-20分钟
制作时间半小时-1小时
浓香腐竹炖牛腩的食材和调料
| 牛肉粉 | 5g |
| 牛腩 | 500g |
| 腐竹 | 250g |
| 黑木耳 | 100g |
| 葱 | 25g |
| 姜 | 20g |
| 香菜 | 15g |
| 料酒 | 30ml |
| 海鲜酱油 | 20ml |
| 八角 | 5g |
| 黑胡椒粉 | 3g |
| 淀粉 | 10g |
| 蚝油 | 15ml |
| 干红辣椒 | 8个 |
| 糖 | 5g |
| 豆油 | 50ml |
浓香腐竹炖牛腩的做法与步骤
- 第1步.
新鲜牛腩切成小块
- 第2步.
将料酒、海鲜酱油、黑胡椒粉、八角以及淀粉拌入牛腩中
- 第3步.
牛腩中加入切好的生姜片，腌制10分钟
- 第4步.
黑木耳泡发
- 第5步.
将泡发好的黑木耳切成小朵
- 第6步.
将腐竹泡发
- 第7步.
将泡发好的腐竹前程5厘米左右的小段
- 第8步.
切葱花
- 第9步.
姜切末
- 第10步.
锅里热油
- 第11步.
油热后，将腌制好的牛腩下锅大火翻炒
- 第12步.
待牛腩7成熟之后，将腐竹和黑木耳倒入锅中拌炒
- 第13步.
加入白糖、海鲜酱油、蚝油和干红辣椒调味
- 第14步.
加清水没过牛腩，小火炖煮20分钟
- 第15步.
待汤汁收好后，加入牛肉粉，撒上香菜末和葱末出锅
小贴士
1.牛腩一定要提前腌制，才入味
2.腌料中淀粉可以帮助牛腩软烂鲜嫩
3.喜欢酒香味的可以多放些料酒，去腥解腻
4.黑木耳东北产滴自然是最好滴拉
5.腐竹和黑木耳泡发20分钟即可，事先泡发太软烂会在后期小火慢炖过程中变的熟烂，影响口感
6.大家注意，因为牛腩腌制时还有慢炖过程中我们已经加入了很多调味品，所以整个菜我没有放食盐和味精
6.出锅前撒上香菜和葱末，老提味了，哇哈哈
