三丁爆鸡
三丁爆鸡的做法说明
这个菜因为用了鸡肉，所以成熟快，名符其实地属于上班族的快手菜。
三丁爆鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿去皮、骨，用肉锤轻轻砸松肉质，切丁或小块，加料酒、胡椒粉、蛋清、生粉抓匀，腌15分钟
- 第2步.
土豆去皮切丁，彩椒洗净切丁
- 3.
葱姜蒜切末
- 第4步.
锅入多油，六七成热时下入土豆丁炸熟、捞出控油
- 第5步.
彩椒丁用油速滑出锅、控油
- 第6步.
待油温升至七成热时下入鸡肉丁滑散至熟，捞出控油
- 第7步.
锅留底油，下葱姜末爆香，加生抽、蚝油炒匀，下熟鸡丁炒匀，加土豆丁、彩椒丁、盐炒匀后，淋水淀粉勾芡即可
