红烧千张结排骨
红烧千张结排骨的做法说明
放了千张结
那个千张结的滋味。。。。
做红烧排骨也放点腐乳汁
味道更赞哩。。。。
我爱千张结
红烧千张结排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨提前清水泡下，去血水，沥干，放料酒跟生抽腌制下
- 第2步.
葱白切段、干辣椒切碎、姜切片
- 第3步.
荷兰豆整理好洗净沥水，红椒洗净切块
- 第4步.
调汁：腐乳一块、腐乳汁适量、一点生抽
- 第5步.
锅中放适量油，放干辣椒跟姜片爆香
- 第6步.
放排骨进去煎至表面微焦
- 第7步.
放少许老抽
- 第8步.
放料酒
- 第9步.
放白糖
- 第10步.
放清水，葱段
- 第11步.
放调料汁
- 第12步.
大火煮开
- 第13步.
盖上锅盖大火煮7、8分钟
- 第14步.
放入千张结
- 第15步.
转中火一起炖煮入味
- 第16步.
放盐，调好最后咸淡
- 第17步.
排骨熟透入味，汤汁稠
- 第18步.
放红椒大火拌炒收汁
- 第19步.
出锅前撒葱花
- 第20步.
煮排骨的时候将荷兰豆入清水，滴两滴油，放少许盐，焯熟
- 第21步.
捞出沥水，跟排骨一起啃
小贴士
1、只要家里有腐乳，我做排骨红烧肉都喜欢放一点，提鲜的同时还能让味道更浓郁
2、老抽跟生抽比例自己看着办，我一般是1:1.5，今天这个老抽稍稍多了点，白糖也加的比一般的多，最后调味，盐没咋放
