快手香辣牛肉片

快手香辣牛肉片

快手香辣牛肉片的做法说明

打开冰箱才发现,家里屯的肉真是各种多哇。
其实某种意义上说,俺家肉的消耗量不是那么大的。
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一来阿宝爹对吃不讲究,向来是给啥吃啥,二来俺向来是“恐肉慌”就怕家里没肉,而不是“食肉控”非要大块大块吃,至于小家伙么,目前还没有啥发言权,属于给点吃的就灿烂的那种。
所以今天小小的一块肉,就打发了家里的2个大人,小人么另开小灶。
因为等下还要带小家伙去图书馆玩,所以晚餐要比较速度完成。
速度貌似是俺的强项哇。
这道菜俺家里比较常做,材料简单,准备和烹饪的时间不会超过8分钟,搭配米饭吃相当的香,而且今天某位喜欢吃面的人,居然开发了另外一种新吃法:将炒好的菜当作汤面的浇头,简单的一变化,就变出一碗香辣美味的牛肉面,喜欢吃面条的朋友们,也大可一试。

快手香辣牛肉片的食材和调料

牛肉
香菜
辣椒
生抽
蚝油
橄榄油

快手香辣牛肉片的做法与步骤

  1. 第1步.

    各种材料洗净备用

    快手香辣牛肉片的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    牛肉沿纹路的横断面切成片,加入糖、生抽、蚝油搅拌匀均,最后加入橄榄油拌匀,香菜切段

    快手香辣牛肉片的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    热锅加入适量橄榄油,加入干辣椒、蒜、姜丝煸炒出香味

    快手香辣牛肉片的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    趁热加入牛肉片快速滑散

    快手香辣牛肉片的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    加入香菜段

    快手香辣牛肉片的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    关火利用锅的余热翻炒几下即可起锅了

    快手香辣牛肉片的做法步骤 第6步

小贴士

1:干辣椒切开的话,会比较辣,不切的话取其香味,辣感较弱;
2:炒肉片的肉要切顺纹的横断面,加入腌渍料处理后再加入油拌匀,
会使成品肉质更嫩滑;
3:煸炒肉片的时间不能太长,一般变色即可,否则肉质会太老;
4:香菜炒的时间不要太长,利用余热烹饪就可以了。

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