蜜豆手工汤圆
蜜豆手工汤圆的做法说明
我还是喜欢吃这样自己磨的糯米粉做的汤圆
口感比一般水磨粉要粗些
特别Q~~~~
一口下去
糯米香很浓很浓
我还真不是很爱那种细腻口感
人各有志
又煮了红豆
一部分取出做蜜豆
剩下的加水继续煮了成红豆汤
懒的做豆沙馅儿袅
直接做了一次蜜豆汤圆
其实我更想吃荠菜猪肉馅儿的团子
找时间。。。找时间。。做。。。。
一个人在厨房
一步步的慢慢的
很好玩儿
虽然很累
哈哈
配煮汤圆的汤
原汤化原食
小时候老爸说这样吃
汤圆容易消化
我实在拍不动了。。。就随便看看吧。。
一个人玩面团。。。又要又要。。。实在。。。
蜜豆手工汤圆的食材和调料
| 糯米 | |
| 赤豆 |
蜜豆手工汤圆的做法与步骤
- 第1步.
糯米洗净
- 第2步.
泡30分钟到一个小时，这个自己决定
- 第3步.
取出沥水
- 第4步.
继续摊开晾干
- 第5步.
放料理机磨粉，我就过了一遍，想细腻点的多一遍就好
- 第6步.
磨好的粉，取出，摊到布上晾，时间自己看着办，我就凉了半天这次，等不及想吃汤团了，哈哈
- 第7步.
红豆洗净入高压锅
- 第8步.
加适量清水
- 第9步.
盖上盖子，大火煮到高压锅上汽，继续3-5分钟，转小火焖15分钟，关火，继续焖20分钟
- 第10步.
煮好的红豆，做蜜豆这个有点煮过了，但是做馅儿刚刚好哈~
- 第11步.
取出部分，趁热加上白糖，拌匀，入冰箱稍稍冷藏下，为了包的时候没有汤汁哈
- 第12步.
取适量糯米粉
- 第13步.
剩下的放到密封盒里放好
- 第14步.
开水（注意一定要开水！！）
- 第15步.
开水慢慢加到粉里
- 第16步.
边加边搅拌，控制好水量
- 第17步.
下手将糯米粉揉成团
- 第18步.
三光
- 第19步.
还没好哈，面团需要继续揉啊揉，揉到糯米粉团开始粘才行，反正就是揉啊揉就是了
- 第20步.
揉好的面团搓成长条待用
- 第21步.
揪一块面团，做成图中形状
- 第22步.
注意，这个图里的还不是很好，不要开口那么大，深点开口小点，这样好包馅儿
- 第23步.
包馅儿
- 第24步.
收口，整形
- 第25步.
一个做好啦
- 第26步.
继续
- 第27步.
煮一锅子开水，水多点哈，一定够浸没汤团，水开了，下汤团
- 第28步.
盖上锅盖煮
- 29.
汤团浮起即可，捞出啃吧
小贴士
1、做法其实很简单，你可以一次多做点糯米粉，米一定要先泡过晾干再磨，生米直接磨很粗，没法子弄哈
2、关键一点是这种自己磨的糯米粉，和粉的时候要用开水！！
3、糯米团多揉揉，这样做出来的汤团才Q~~嘿嘿
