圣诞史多伦面包
圣诞史多伦面包的食材和调料
| 中筋面粉 | 65克，海绵酵头 |
| 中筋面粉 | 140克，面团 |
| 高筋面粉 | 140克，面团 |
| 无盐黄油 | 70克，面团 |
| 牛奶 | 115克，海绵酵头 |
| 酵母 | 3克，海绵酵头 |
| 白糖 | 15克，面团 |
| 盐 | 5克，面团 |
| 肉桂粉 | 7克，面团 |
| 鸡蛋 | 一个，面团 |
| 水 | 58克，面团 |
| 糖粉 | 装饰 |
| 黄油 | 少许软化，装饰 |
| 蓝莓干 | |
| 糖渍橙皮 | 15克 |
| 葡萄干 | |
| 枸杞 | |
| 桂圆 | |
| 蔓越莓 | |
| 浸泡用朗姆酒 | 80克 |
| 杏仁片 | 50克 |
圣诞史多伦面包的做法与步骤
- 第1步.
海绵酵头里的材料混合均匀
- 第2步.
放至表面有泡泡。比之前涨大一些。用筷子搅动就会下塌
- 第3步.
然后把面团里的面粉材料，肉桂粉倒入容器中
- 第4步.
再倒入上面原料中除了水果干外的其他材料。（黄油切成小块放入）
- 第5步.
之前的准备工作：朗姆酒加入所有果干240克，浸泡一天以上。（图中还没有加葡萄干，加好后没有这么多多出来的酒的。一天后，酒和果干刚好能混合均匀。）
- 第6步.
步骤4中的材料混合均匀
- 第7步.
再倒入步骤5中沥干水份的一半的果干
- 第8步.
揉至均匀。放入容器中开始发酵
- 第9步.
盖上保鲜膜发酵至两倍大
- 第10步.
然后再取出来按平。上面撒上余下的果干的一半。和一半的杏仁片。以及橙皮干
- 第11步.
用擀面棍将果干压实
- 第12步.
对面的面团向自己方向折五分之二
- 第13步.
然后在夹缝处再撒上余下的果干和杏仁片
- 第14步.
再压实。总之把原料里的果干全部要放进去
- 第15步.
然后分成两份。发酵至大一圈
- 第16步.
烤箱200度预热，中层，烤40分钟左右。取出趁热抹上软化的黄油，撒上糖粉。放一天后再食用。最长可以保存一个月
小贴士
1，面包的果干量比较多。但越多越好吃。
2，起先用的海绵酵头是根据你的周围温度来的。如果室温较低，放一天也可以。
3，做好的面包，不要当时就吃。放三天以上食用更佳。方子来自于学徒面包师，有改动。
