蒸滑蛋
蒸滑蛋的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋打散成鸡蛋液
- 第2步.
用打成一半的鸡蛋壳来量凉开水，前面说过鸡蛋与水的比例是1：2.5。也就是说，1只鸡蛋要5个鸡蛋壳的水，因为鸡蛋壳是半个。所以2个鸡蛋就是要用10个鸡蛋壳的水
- 第3步.
鸡蛋液和凉开水搅拌均匀，搅匀后才加入少许的调味料，特别是油，只要一点点就可以了
- 第4步.
加了调味料后，将蛋液充分拌匀，这个时候，鸡蛋液表面有很多气泡，不用过滤隔去气泡，蒸出来的蛋羹也不会有难看的蜂窝，不信吗？试试就知道了
- 第5步.
用锡纸将装有鸡蛋液的容器盖好，蒸锅放清水大火煮开后，将容器放入，蒸12-15分钟
- 第6步.
鸡蛋羹完成了，因为是又滑又嫩所以这个菜叫蒸滑蛋
- 第7步.
洒上葱花，加一点点香油味道更美味哦
