本帮炒酱
本帮炒酱的做法说明
天冷的时候，用一碗热气腾腾的阳春面，加一勺浓油赤酱的重口味浇头，不能够家常温暖更多。
本帮炒酱的做法与步骤
- 1.
西葫芦、土豆、胡萝卜分别洗净、刨皮、切丁，猪里脊肉切丁，花生粒低温炸香（烤箱低温烤制也可）
- 2.
料酒1大勺，淀粉1大勺，水1大勺加入肉丁，用力拌匀，静置10min
- 3.
生抽2大勺、砂糖1大勺、淀粉1大勺调成调味汁
- 4.
热锅冷油，把肉丁滑熟，捞出
- 5.
留少许底油，小火下豆瓣酱炒出酱色，加入西葫芦、土豆、胡萝卜中火翻炒
- 6.
加入肉丁，热水3大勺，转中小火，盖锅盖焖5min
- 7.
下调味汁，转大火收汁，撒花生粒拌匀，起锅撒葱花
