奶油卷小餐包
奶油卷小餐包的做法说明
这款餐包发的很充足，牛角形都快几乎没了，不过超级软，看组织就能看出来啦。烤的时候我没看好，上色有点深，本来都不想拍了，不过想想怎么也是忙活了半天的成果。最后几分钟就拍好了，要知道，我经常要拍半小时的哈。
（配方来自于金大旺博客）
奶油卷小餐包的做法与步骤
- 第1步.
面粉过筛，将所有材料除黄油外放入面包机内，启动和面程序（20分钟）
- 第2步.
一个和面程序结束后加入软化的黄油，再次启动和面程序（第二个20分钟）
- 第3步.
和面结束，检查面团搅拌至可拉出透明的薄膜
- 第4步.
将搅拌好的面团放置温暖处发酵2.5倍大小
- 第5步.
将发酵好的面团取出按压排气
- 第6步.
将面团均匀的分割成9份，滚圆松弛10分钟
- 第7步.
松弛后用手整形为长水滴形松弛10分钟
- 第8步.
用擀面棍从上至下擀成三角形薄片
- 第9步.
由大的一头向下卷起成牛角状
- 第10步.
烤盘里铺油纸防粘，摆放在烤盘中
- 第11步.
进行最后发酵，发至约2倍大
- 第12步.
烤箱预热，180度30分钟左右（温度和时间根据自家烤箱状态调整）
小贴士
因为是餐包，可以搭配其他食物或者果酱之类食用，所以25克的糖量只是微有点点甜味，大家可以根据个人口味增减。
