水晶石榴虾包
水晶石榴虾包的做法与步骤
- 第1步.
澄粉和玉米淀粉混合均匀，倒入开水，用筷子快速搅拌成雪花状
- 第2步.
稍凉后用手揉成面团，放入猪油再次揉匀，盖上一层湿布醒15分钟
- 第3步.
猪肉剁成肉馅，海虾洗净去壳挑去虾线用厨房纸吸干水分
- 第4步.
留出12只虾仁备用，其余剁成小粒
- 第5步.
葱粒姜剁成细末，将玉米粒控净水份备用
- 第6步.
肉馅、虾肉、甜玉米粒和葱姜末放入空器内搅拌
- 第7步.
加入适量盐、胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀成馅备用
- 第8步.
醒好的面团再次揉匀，搓成长条，均匀地分成12等份
- 第9步.
按扁后用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的面皮
- 第10步.
面皮中放入馅料，在面皮边缘对折捏约9个褶子
- 第11步.
用右手虎口将捏好的褶子顺着一个方向向中间收拢
- 第12步.
包成水晶石榴包生坯
- 第13步.
水晶包生坯放入抹油的蒸屉上，在水晶包上摆入一只虾仁
- 第14步.
蒸锅大火烧开后转中火蒸五分钟即可
