黑麦橄榄油核果包
黑麦橄榄油核果包的做法与步骤
- 第1步.
配方中除了橄榄油、核桃、蔓越莓外的所有原料都倒在一起揉成光滑的面团
- 第2步.
加入橄榄油，把橄榄油揉进面团中，揉面至面团能拉出筋，膜是基础状态，不用很透明。（如图）
- 第3步.
把核桃和蔓越莓混合，折叠加入面团中
- 第4步.
面团滚圆，装入深盆中，表面盖上湿布或保鲜膜放置温暖地方发酵至面团二倍大
- 第5步.
发酵好的面团取出排气，平均分割成二份
- 第6步.
面团分别擀成橄榄形，从上往下卷起，收好收口，放置烤盘中，表面盖上湿布或保鲜膜放置温暖地方发酵至面团二倍大
- 第7步.
发酵好的面团取出，开始预热烤箱200度，同时，把干面粉撒适量在面团表面，用手把面粉抹匀
- 第8步.
拿利刀在面团表面左右斜刀交叉割口
- 第9步.
烤箱中最下层放入一烤盘水，割好口的面团放置烤箱中下层，先烤焙20分钟，取出最下层水盆后再烤焙10分钟即可
