懒人版葱油饼
懒人版葱油饼的做法说明
自从女儿出生后，我的生活就全被她占据了。小家伙还是晚上吵闹，白天睡大觉。我只能在家看着她，没有办法天天购买新鲜食材，一日三餐尽量以简单食材，简单制作为主。这款葱油饼虽然做法简单，但也可以做出层层起酥，葱香怡人的口感哦，赶紧试试吧。
份量：（6张饼）
懒人版葱油饼的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
将面粉放入盆内，慢慢倒入热开水，并用筷子迅速搅动，使面粉均匀的被烫到
- 第3步.
再倒入凉开水搅均
- 第4步.
待面粉略凉后，用双手将面粉和成一个光滑的面团。盖上保鲜膜醒10分钟
- 第5步.
案板上洒上干粉防粘，将面团擀成3mm厚的长方形
- 第6步.
用两只汤匙将猪油均匀的涂抹在面皮上。（猪油需先冻成半凝固的状态，使用汤匙涂抹可避免双手被弄脏了）
- 第7步.
再在表面洒上盐、胡椒粉（注意要洒均匀，洒完后可以用汤匙再涂抹一遍使其均匀）最后洒上葱花，将面皮从上面向下卷起
- 第8步.
卷成长条状
- 第9步.
将长条切成6块
- 第10步.
用手将两端向尾端捏紧，成圆球状（注意要捏紧，不要让葱露出来了）。将面团整成圆球状后，盖上保鲜膜醒20分钟
- 第11步.
将小面团擀成3mm厚的小圆饼，油锅放油用中小火烧热，放入饼坯煎至表面微黄，翻面继续煎至表面微黄即可
- 第12步.
煎的过程中用筷子戳穿饼中间，煎的更透，效果更好
小贴士
1.将面皮分成小面团时，要把底部确定都捏紧，不要让葱跑出来了。擀饼的时侯不用太薄，否则面就被擀死了，做不出层次的效果。
用烫面的方法做出来的饼，会外酥内软，但注意开水下去后,要放凉一会再开始和面，不要被烫伤。
2.在面皮内涂猪油才能起到层次的作用，而且可以增加香气，所以这里切不可省略.
3.煎饼时油适量放多一些，煎出来的饼更酥脆。
