香辣干锅菜花
香辣干锅菜花的食材和调料
| 菜花 | 400克 |
| 五花肉 | 100克 |
| 红甜椒 | 半个（如果不怕辣最好放几个红红的小朝天椒） |
| 郫县豆瓣酱 | 20克 |
| 豆豉香辣酱 | 20克 |
| 生抽 | 5ml |
| 蚝油 | 5ml |
| 料酒 | 5ml |
| 大蒜 | 8瓣 |
| 小葱 | 1棵（大葱一段） |
| 生姜 | 3片 |
| 蒜苗 | 10根（大蒜上生出来的苗） |
香辣干锅菜花的做法与步骤
- 第1步.
菜花用刀削去上面变色的地方洗净，掰成小朵用淡盐水泡一下去除农药，捞出
- 第2步.
烧一锅热水，放几滴油水开后倒入菜花，2分钟后捞出，用凉水冲凉，然后捞出沥干水分
- 第3步.
辣椒切成三角片、蒜切片、葱切花、姜切丝、洗净的蒜苗切成一厘米长的小段
- 第4步.
五花肉切成大薄片
- 第5步.
热锅里放适量油，放入姜丝和一半量的蒜片小火出香味
- 第6步.
放入郫县豆瓣、豆豉香辣酱小火慢慢煸出红油后
- 第7步.
放入五花肉片还是小火慢慢煸炒到五花肉变色吐油
- 第8步.
倒入红甜椒和葱花再放入菜花大火快炒
- 第9步.
倒入少许料酒、生抽、蚝油、剩下的另一半蒜片快速翻炒
- 第10步.
等到汤汁很少后，撒上蒜苗出锅即可，不用再放盐了，因为酱和调料都是咸的
