酱烧三丁

酱烧三丁的做法与步骤

1. 1.

   西葫芦洗净切丁，土豆刨皮、切丁，猪里脊肉切丁，花生粒低温炸香（烤箱低温烤制也可）

2. 2.

   料酒1大勺，淀粉1大勺，水1大勺加入猪里脊肉丁，用力拌匀，静置10min

3. 3.

   生抽2大勺、砂糖1大勺、料酒1大勺、淀粉1大勺调成调味汁

4. 4.

   热锅冷油，把肉丁滑熟，捞出

5. 5.

   留少许底油，小火下花椒、红辣椒、生姜，爆香，加入西葫芦、土豆中火翻炒

6. 6.

   加入肉丁，豆瓣酱1大勺，水3大勺，继续翻炒3min

7. 7.

   下调味汁，转大火收汁，撒花生粒拌匀，起锅