咖喱牛肉蛋包饭
咖喱牛肉蛋包饭的食材和调料
| 牛肉 | 50g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 米饭 | 1小碗 |
| 自制咖喱酱 | 1份 |
| 牛肉高汤 | 100ml |
| 土豆 | 1/2个 |
| 胡萝卜 | 1/2根 |
| 苹果 | 1/2个 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 鸡粉 | 1小勺 |
| 番茄酱 | 1大勺 |
| 黑胡椒碎 | 少许，现磨 |
| 蔬菜高汤 | 1/2杯 |
| 黄油 | 12g |
| 低筋面粉 | 1大勺 |
| 咖喱粉 | 1小勺 |
| 淡奶油 | 1/2杯 |
| 盐 | 1/2小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
咖喱牛肉蛋包饭的做法与步骤
- 1.
大块牛肉加八角、桂皮，水没过肉块，小火炖至味香肉酥（已备），切丁
- 2.
土豆、胡萝卜切丁，冷水下锅，水沸再煮5min，捞出；苹果切丁
- 3.
牛肉、土豆、胡萝卜、苹果丁加入牛肉高汤，煮开后加自制咖喱酱，拌匀，转大火收汁
- 4.
鸡蛋打散，加1大勺料酒，1大勺水，1小勺鸡粉拌匀
- 5.
平底不粘锅倒少量油，倒鸡蛋液转锅，蛋皮烤至一面金黄，一面接近凝固
- 6.
铺米饭，将蛋皮合成蛋饺状，边缘用铲子轻轻按压，待其粘住
- 7.
蛋包饭入盘淋番茄酱，咖喱牛肉摆边，撒黑胡椒碎
小贴士
❤自制咖喱酱没有氢化脂肪，不含防腐剂，好甜口的可以再加上1勺蜂蜜，健康又安全。以上量为4份，没有用完的可分装冷藏保存5天，或冷冻保存1个月。
❤❤咖喱牛肉蛋包饭搭上一杯暖暖的橙香果茶，一顿饱满的单人晚餐，让没的出差的人底气十足地对所谓的寂寞翻翻白眼~
