酸辣小黄鱼
酸辣小黄鱼的做法说明
黄鱼中丰富的蛋白质和矿物质含量对人体有很很好的补益功效，老年人用黄鱼炖汤等食用，营养比较容易被吸收。黄鱼中含有的非常丰富的硒元素，能清除人体代谢产生的自由基，不但能美容还是我们防治癌症的好食材。此外，产后贫血，特别是乳汁不好的产妇，也适宜多食黄鱼。
酸辣小黄鱼的做法与步骤
- 1.
小黄鱼去头、肠，洗净
- 2.
香芹、小米椒、尖椒洗净切小圈
- 3.
酸豇豆切末
- 4.
锅内放油，放入香芹末、酸豇豆末、小米椒圈、尖椒圈、蒜片、姜片爆香，加少许糖、生抽、酒
- 5.
加水，加入干酱饼煮出香味
- 6.
加入小黄鱼、盐、十三香煮至开锅，加盖焖5-10分钟
- 7.
加入味精，翻匀起过即可
小贴士
1、不爱吃辣椒的朋友，可以减少辣椒的用量或者不放，家里有泡姜、泡辣椒的朋友加一点味道会更好哦！
2、除了此种烹饪方法，黄鱼用来蒸、炸等方法都很适合。炸的时候，要多放些油，以免鱼肉松散。
3、黄鱼虽好，但有哮喘病和过敏体质的人要慎食。此外，黄鱼也不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。
