盐水豆腐
盐水豆腐的做法说明
私家盐水豆腐（呵呵，这其实是道我家妖精的当家菜啦！这次用了兰猫MM送的青花椒，味道更棒了！）
盐水豆腐的做法与步骤
- 第1步.
豆腐冲水擦干，切成小块
- 第2步.
放入油锅中炸至表面金黄捞出放入大碗中
- 第3步.
锅内留少许余油，放入辣椒、花椒炸香，放入生抽，加入适量温水，煮开后放入十三香、盐、鸡粉煮至开锅，调料出味
- 第4步.
将味汁淋在炸好的豆腐块上，趁热食用即可
小贴士
1、豆腐要选用质地较结实的，切块的时候要厚薄均匀且适中。
2、盐水豆腐最好吃的口感是外皮干香，所以一定要用油炸，千万不要舍不得放油，如果害怕油量摄入过高，捞出沥油后，可用厨房专用纸吸一下油。
3、酱油一定要在辣椒炸香还未糊之前泼入，会产生一种独特的香味。
