蝴蝶酥

蝴蝶酥的做法与步骤

1. 1.

   将除包入用麦其林以外的其他材料放到一起，揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟

2. 2.

   桌面铺上大张保鲜膜，将麦其林放中间，在上面再盖一张足够大的保鲜膜，用擀面杖把麦其林擀薄来，放一旁备用

3. 3.

   将松弛好的面团，擀成是备用的麦其林3倍的长度，差不多的高度，然后将麦起林放到面片中间

4. 4.

   用把面片从两边折过来，把麦其林包住，两头捏紧，蒙保鲜膜松弛20分钟

5. 5.

   进行4折4次，每次叠折都要松弛15-20分钟

6. 6.

   最后擀成后约0.3cm。用锋利的刀或者轮刀给切去边角,也可以不切的

7. 7.

   面片上洒上一层椰蓉(感觉用粗一点的砂糖更有质感,但是我洒完了才发现角落里有一包粗砂糖),然后从两边开始往中间卷好,蒙保鲜膜,放到冰箱冷冻20分钟左右

8. 8.

   冻好的酥皮卷,用刀切成1CM左右厚度的薄片,沾上砂糖，沾糖的一面朝下,烤箱预热220度,烤箱上层,15分钟左右中途翻个