家常炸酱面
家常炸酱面的做法与步骤
- 1.
取一只大碗，将黄酱和甜面酱按照2：1的比例取出，添加适量清水将它们混合均匀
- 2.
锅中倒入少许油加热，调成中火，放下猪肉馅，均匀的平铺在锅底部，暂时不要翻动
- 3.
大约煎一分半后，能看到肥肉部分开始变黄，慢慢有油渗出，此时翻面
- 4.
待肉两面都变黄，渗出的油变多时，用锅铲轻推动，能感觉到肉质微微变硬
- 5.
倒入调好的酱料翻炒，加入清水（以没过肉丁的1/2为准）
- 第6步.
待汤汁煮开后，加入醋和白糖，并不断用铲子沿着同一方向搅拌，以免糊底
- 第7步.
煮至酱汁浓稠即可，撒上适量葱末。煮开水，加点盐，放入面条煮好装到碗中；黄瓜刨成丝~~~~~~~~~~~肉酱+面+黄瓜丝真的好吃~~~~~~~~~~~~~
