四喜丸子
四喜丸子的做法与步骤
- 第1步.
将鸡蛋打入肉馅，往一方面搅拌均匀
- 第2步.
加入干淀粉，盐，鸡粉；料酒，生抽，葱末，荸荠末
- 第3步.
所有材料往一方面搅拌上劲
- 4.
取大约手掌心大小的肉馅，放在手掌中，两只手来回的交换，使其变的结实成型
- 第5步.
锅中倒入油7成热时，放入肉圆，炸至表面金黄，备用
- 6.
炒锅中热油，煸香姜片，倒入水，生抽，老抽，糖和炸好的肉圆，烧至入味汤汁浓稠（15-20分钟）关火
- 第7步.
锅中水烧开，滴入几滴油，一点盐，放入油菜，焯20秒钟后捞出摆放在盘中；最后，将肉丸子放上去，完工~~
- 第8步.
Yummy!
小贴士
1、猪肉分成肥瘦两部分：瘦的部分剁成细小的肉末，不需要剁成肉泥；肥的部分切成小肉粒，然后再将混合在一起，略剁几下；
