皇后吐司
皇后吐司的做法说明
吐司（toast）是音译，粤语广东话叫(多士)，面包切成片，经过烤的之后，才能被叫做吐司，吐司应该是面包再加工后的产物。国内说的土司面包在美国就叫bread,所谓的土司面包toast)指的是在面包上涂上一层蒜泥或是奶油下去烤的面包才叫toast，或者用面包机烤一下，再涂上酱，或者做出美味的三名治，在吐司中间加入自己喜爱的蔬菜和肉类的美味主食。
皇后吐司的做法与步骤
- 第1步.
将所有材料（除奶油外）一起搅拌至面团表面光滑有弹性、加入奶油、慢速搅拌均匀后，在用快速搅拌
- 第2步.
将面团搅拌至完全扩展阶段，室温发酵20分钟
- 第3步.
将面团分割成每个180克一个滚圆。中间发酵（松弛）15分钟
- 第4步.
将面团搓成椭圆形放入1000克的吐司模具、放入烤盘最后发酵60分钟，温度35度、湿度80度
- 第5步.
发酵到模具的八分满，表面刷蛋液，用剪刀在中间剪一道，中间挤上一条奶油
- 第6步.
以上火160度、下火200度烘烤25分钟
