南瓜手工凉面
南瓜手工凉面的做法与步骤
- 第1步.
南瓜去皮切丁放入搅拌机适量水打成稀蓉（多打几遍南瓜蓉会更细腻）
- 第2步.
面粉过筛加入食用碱和盐拌匀然后打入鸡蛋，慢慢一点点加入南瓜蓉和面光滑的面团。（一开始比较粘，慢慢比点耐性就会变得光滑有筋道）
- 第3步.
揉好后的面团
- 第4步.
盖上保鲜膜醒30分钟以上（一定要醒好的面团才容易擀）
- 第5步.
把面团分成4份擀成薄薄的面片
- 第6步.
面片撒上一层干粉折叠好，按自己喜欢粗细切成条（记得多撒点粉哦，不然会粘在一起的）
- 第7步.
打开切好的小面圈就就是一条条的金黄色面条了
- 第8步.
烧开一大锅水，把面条放入再煮开即可（过程中可轻轻拨动，帮助晃掉面条上的干粉，水要多点，不然粉落下去都成糊水了）
- 第9步.
另准备一大盆凉开水把出锅的面条放入过冷河，然后捞出凉干水加调料即可享用
小贴士
1.如果切好的面条不立即煮的话要在面条上多撒些干粉，用保鲜袋分成小份包好放冰箱冷藏。放一两天没问题的。
2.煮好过完冷河的面条凉干水，放点食用油拌匀同样分成小份用保鲜袋包好放冰箱冷藏三天内食完。
3.食法：可冷可热，这炎炎夏日最好就是凉面配炸酱了。
