酱萝卜干
酱萝卜干的做法与步骤
- 第1步.
食材：萝卜15斤
- 第2步.
洗净去二根头，切片
- 第3步.
十五斤切了三盆，150克食盐。(三盆各50克食盐)
- 第4步.
加盐揉搓，不用太咸。过二小时翻搓。(我是晚上八点弄的，十点翻一次够了，到明天早上已经腌渍好多水了)
- 第5步.
为了容易干，把萝卜穿棉线上晒
- 第6步.
就是介个样子晒滴。(晒二天己经干了，晚上不用拿回家，除非有野小白兔来偷窃)
- 第7步.
收线己经很干了
- 第8步.
再放在锅里浇上热水，用勺捣鼓就捞出
- 第9步.
沥干水份
- 第10步.
分萝晒，还要蒙上纱，不是怕难为情哦是有灰
- 第11步.
老抽半斤，一斤水，半斤白糖。(其实俺没有称，买的正瓶看少了多少，毛估估也)
- 第12步.
放在没有油的盆里熬制
- 第13步.
烧滚放凉再用
- 第14步.
每个瓶装萝卜干，不可装太满
- 第15步.
把熬制的调料加入瓶中
- 第16步.
拧紧瓶盖，过十天再吃，吃时可加些醋、香油
