紫薯全麦面包
紫薯全麦面包的做法与步骤
- 1.
除黄油以外的材料混合搅拌至光滑，加入黄油，搅拌至扩展阶段，进行基本发酵1小时，发酵至2-2.5倍大
- 2.
发酵完成的面团，取出分割成6份，滚圆，盖上保鲜膜，松驰15分钟
- 3.
松驰完成的面团，压扁，从中间向上下擀开，成椭圆形，然后卷起，成橄榄形，排入烤盘（烤盘薄薄刷一层黄油）
- 4.
烤盘入烤箱，烤箱内放一碗温水（为了维持一定的湿度），二次发酵40分钟
- 5.
发酵完成，取出烤盘，在面团上薄薄筛一层干粉，用刀片斜切2刀
- 6.
烤箱预热，以上火180度，下火150度，烤约15分钟
