全麦芝麻土司

全麦芝麻土司的做法与步骤

1. 1.

   中种面团的所有材料搅拌成团，取出放容器里，蒙保鲜膜，放冰箱冷藏发酵18小时

2. 2.

   将发好的中种面团和B材料搅拌成光滑面团

3. 3.

   加入融化的黄油，搅拌至扩展阶段

4. 4.

   加入芝麻，揉均匀

5. 5.

   面团放入容器，蒙保鲜膜，后续发酵30分钟左右

6. 6.

   取出分割成3份，滚圆，蒙保鲜膜，松驰15分钟

7. 7.

   松驰好的面团，从中间向上向下擀成长条形，放入土司模，最后发酵70分钟左右，发至9分满（我放入烤箱发酵的，放了一碗温水在烤箱里，如果室温发酵，要蒙保鲜膜）

8. 8.

   取出刷蛋液，盖上盖子，烤箱预热，190度，中下层，30分钟