维也纳巧克力蛋糕

维也纳巧克力蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   巧克力加牛奶隔水融化

   
2. 第2步.

   加黄油和10克糖

   
3. 第3步.

   搅拌至糖融化

   
4. 第4步.

   分次加入3个蛋黄，加一个拌匀，再加下一个

   
5. 第5步.

   筛入低粉

   
6. 第6步.

   蛋白加几滴柠檬汁，分次加入40糖和玉米淀粉，打发至硬性发泡

   
7. 第7步.

   蛋白糊分次与巧克力奶油糊拌匀，倒入模具

   
8. 第8步.

   中下层，180度，30分钟