熏衣草蛋糕卷

熏衣草蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   取100克牛奶烧开，关火，放入熏衣草，焖半小时，取熏衣草牛奶汁90克放入钢盆，放入蛋黄，色拉油。盐放入低粉中，混匀。烤盘铺上油纸

2. 2.

   蛋白分三次加糖，打到中性发泡

3. 3.

   不洗打蛋头，低速打匀蛋黄牛奶色拉油，30秒以内完成

4. 4.

   筛入低粉，不开动打蛋器，搅拌到大部分干粉消失，然后打蛋器低速“十”字形拌面糊，10秒以内，不会出筋的

5. 5.

   盆中还有干粉的话，用手抽以十字形把面糊彻底拌匀

6. 6.

   打发好的蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，拌匀，倒入烤盘，震几下气泡

7. 7.

   烤箱中层，160度，25分钟

8. 8.

   出炉后，把烤网盖在蛋糕上，再反扣，蛋糕就扣在烤网上了。撕掉蛋糕四周的油纸，稍放凉，切掉两端不平的边，抹上喜欢的馅，我抹的是枫糖浆，卷起，固定到蛋糕放凉，撕掉油纸，切掉不平整的两头