抹茶大理石红豆蛋糕卷
抹茶大理石红豆蛋糕卷的食材和调料
| 鲜奶 | 200克 |
| 低筋面粉 | 20克 |
| 无盐黄油 | 100克（我减为60克） |
| 蛋黄 | 40克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 香草荚 | 1/2根 |
| 低筋面粉 | 55克 |
| 抹茶粉 | 1小勺 |
| 无盐黄油 | 35克 |
| 蛋黄 | 5个 |
| 细砂糖 | 25克（我用了10克） |
| 蛋白 | 4个 |
| 细砂糖 | 75克 |
抹茶大理石红豆蛋糕卷的做法与步骤
- 1.
黄油放室温软化
- 2.
蛋黄加细砂糖用打蛋器搅拌均匀
- 3.
筛入低粉继续用打蛋器拌匀
- 4.
再加入鲜奶继续拌匀
- 5.
香草豆荚用刀子剖开刮出籽，放入4中，用小火加热，一边加热一边搅动，蛋糊会慢慢变稠，达沸腾冒泡的状态，即为法式奶油布丁馅，紧贴布丁馅蒙保鲜膜，锅置冰水中冷却
- 6.
软化的黄油稍搅打，再将冷却好的卡士达酱分3次加入，每加一次都以快速搅匀，即成慕斯琳
