杏仁豆小西饼
杏仁豆小西饼的做法与步骤
- 第1步.
无盐奶油放在室温下软化后，加入糖粉和盐
- 第2步.
用橡皮刮刀搅拌均匀
- 第3步.
加入香草精，并分次加入全蛋
- 第4步.
用搅拌机快速打发、均匀，至奶油糊状
- 第5步.
将低筋面粉、奶粉和泡打粉一起筛入
- 第6步.
用橡皮刮刀以不规则方向拌成均匀的面团
- 第7步.
将面团包入保鲜膜内，放入冰箱冷藏，松弛约30分钟左右
- 第8步.
取出面团，分成10克/份，用手揉成圆球状后，直接放在烤盘上，并用刷子均匀刷上蛋白
- 第9步.
在每个小团上放入1粒杏仁豆。烤箱预热后，160℃烘烤25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟左右。即可出炉
小贴士
杏仁豆不需要事先烘烤，也可以用其他（自己喜欢的）坚果代替。
