蔓越莓酥饼
蔓越莓酥饼的做法与步骤
- 第1步.
蔓越莓干及杏仁片一起用食品加工机绞碎备用
- 第2步.
低筋面粉、泡打粉、糖粉一起过筛
- 第3步.
再加入杏仁粉、玉米粉和白油，用手搓揉成均匀的松散状
- 第4步.
分别加入蛋白和做法1的蔓越莓干和杏仁片，继续用手抓成均匀的面团
- 第5步.
将面团用保鲜膜包上，并在面团表面再盖上一张保鲜膜，用擀面杖擀成厚约0.5cm的片状
- 第6步.
将面团冷藏2小时左右待凝固，再用花型模切割造型
- 第7步.
烤箱预热后，以170℃烘烤25分钟左右、熄火后焖10分钟左右即可
小贴士
1.擀面团时，盖上一张保鲜膜会比较好操作。
2.如无法使用食品加工机，可将蔓越莓干尽量切碎。
3.也可将面团冷冻30分钟左右待凝固，但不可变硬，否则不易切割。
