北海道面包

北海道面包的做法与步骤
- 第1步.
所有原料混合均匀,(糖、酵母、盐要分开放,以免脱水。盐最好是成团起筋后加入。)先慢速成团后,中速搅打至完成阶段(薄膜状)
- 第2步.
取出面团滚圆,表面盖上保鲜膜在温暖处(这两天有点冷,我放在微波炉中发酵)约30分钟左右,发酵至2.5倍大(手指在面团中间插个洞,周围不塌陷,感觉略略有些回弹力)
- 第3步.
排气后分割成六等份,滚圆,盖保鲜膜松弛10-15分钟
- 第4步.
擀卷一次,盖保鲜膜松弛10分钟
- 第5步.
再次擀卷,入模,不加盖,放入发酵箱发酵60分钟
- 第6步.
发酵至8分满
- 第7步.
加盖,放入烤箱200℃烘烤40分钟(中下层)
- 第8步.
面包新鲜出炉啦,出炉后可要倒扣在架子上,待凉哦
小贴士
搅打面团时,糖、酵母、盐要分开放,以免脱水。