牛角可颂

牛角可颂的做法与步骤

1. 1.

   把面团向两边按，排气，然后把两边往中间叠

2. 2.

   然后把面团从上变卷起来

3. 3.

   卷成3这样

4. 4.

   冰箱冷藏发酵，至两倍大，就是这天啊，随便扔吧！不过过了两小时，也没发太多，最后我还是忍不住放暖和的地方发了一下下

5. 5.

   再往下按，排气

6. 6.

   面面擀成20×40cm大小，黄油擀成面面的2/3大

7. 7.

   把擀好的黄油放在面面上

8. 8.

   没有黄油的1/3面面，叠进来

9. 9.

   下边的再叠上去，然后把两边给掐紧

10. 10.

    用擀面杖敲叠好的面面，敲的延展开来

11. 11.

    擀成20×40cm大小

12. 12.

    再把面面先对折，然后再叠

13. 13.

    再把面面擀成40×40cm，边缘切掉一些

14. 14.

    然后把面面分割成两半，切切切，切成三角形，可想用用三顺用过的那个专业工具来分份啊

15. 15.

    小三角下面切开，然后两个角往上卷卷卷

16. 16.

    卷成了16的样子

17. 17.

    卷出了一盘16，刷上蛋液，30度发酵至两倍大

18. 18.

    发酵后，还没烤，就已经有层次了呢

19. 19.

    然后烤箱预热230度，15分钟就ok了