红焖羊肉
红焖羊肉的做法与步骤
- 1.
把羊排砍一下，砍成大块，然后洗洗干净
- 2.
放进水锅里，煮20分钟，然后把羊排捞出来，充分洗干净，控干水分
- 3.
油锅烧热，下小葱段，拍散的姜块下锅炒香
- 4.
然后下羊肉，烹入少许酒，继续炒香
- 5.
然后再放郫县豆瓣酱、老抽，炒至羊排上色
- 6.
然后添开水，没过羊排
- 7.
再放八角、桂皮、香叶、丁香、砂仁、陈皮等香料放进锅里，大火煮开，中小火咕嘟一个半小时，到两个小时
- 8.
最后再根据口味放盐
小贴士
可以再添些素菜在锅里，起锅前一起煮了，这样就有荤有素一锅烩了。最后还可以添汤涮菜下面，都是不错的。
