辫子面包
辫子面包的做法与步骤
- 第1步.
混合揉匀揉透，置温暖湿润处进行第一次发酵(约40分钟).我用面包机放面团(DOUGH)档
- 第2步.
一次发酵后的面团擀成长方形厚片，切成三条(我用了五条辫子的,成品更好看更饱满!详见后附辫子流程图.)编成辫子，放进烤盘，置于温暖湿润处进行第二次发酵至差不多两倍大(大约2小时)
- 第3步.
烤箱预热375F，面团表面抹油，先以底火烘烤20分钟，然后取出再次在表面刷油(我是刷了全蛋液)，转上火继续烘烤10分钟(我没有转上火烤,因为有过一次失败的经验,烤焦了表面,个人按照烤箱不同功率掌握上色程度即可)
- 第4步.
烤好的面包表面刷上蜂蜜，口感会更好
小贴士
1,方子括号里的是我加注的内容.
2,对我们来说,这个方子里面的MARGARINE还是有点多了,可以稍微减少些许.
3,不要问我五条辫子的编法从哪里学来的啊!是我家俩小公主的秀发给我练习的机会琢磨出来滴!
