中式面包基本面团

中式面包基本面团的做法与步骤

1. 1.

   参考了新桐的利用面包机使面团起筋的方法,感谢新桐

2. 2.

   事先把奶油从冰箱取出放致室温待用.然后把所有材料依水最先其次面粉,再加入其他材料的次序放入面包机里.使用甜面包(SWEET),按开始(START)20分钟.中间可以用橡皮刀帮助机器把面粉都均匀地揉进去.其实这个配方基本上不需要这个动作.然后停止程序,再重新开始,用同样的甜面包档,再开20分钟，靜置發酵到1.5倍大小的體積，就完成基本面团了.这个面团做好后大概有960--970克