蔓越莓面包
蔓越莓面包的做法与步骤
- 第1步.
把干蔓越莓揉入基本面团中,容器蒙上保鲜膜静置发酵25分钟.如流程图B
- 第2步.
等待面团发酵的时候,把已经室温回软好的起司CHEESE加上糖粉,柠檬汁搅拌均匀待用.如流程图C和D
- 第3步.
把蔓越莓面团分成6份,继续松弛15分钟.见流程图E
- 第4步.
包入起司馅,搓圆如图F
- 第5步.
将面胚的一面沾上椰蓉,放在裁剪成合适尺寸的烤盘纸(PARCHMENT
- 第6步.
PAPER)上,用干面杖或者其他类似的工具把当中压一个洞,静置发酵到两倍大小.见图G和H
- 7.
在发酵完毕的面胚中间挤上果酱,进入预热至380华氏度/或者约190摄氏度的烤箱中层,烘焙9分钟,关掉火,在烤箱里再放3分钟拿出来即可.如图aa
小贴士
提示:各家的烤箱不尽相同,要根据情况,隔箱查看,适当调整烘焙时间.
可以用普通中筋面粉或者高纤维的全麦面粉来替代配方中的高筋面粉.
