香芋蛋糕卷
香芋蛋糕卷的做法说明
荔浦芋头营养超丰富的，粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐神马的。
补气养肾、健脾胃、强身健体的功效，做点心也行、入菜也行，又滋补身体，好东西呀~
加了香芋的蛋糕卷口感湿润，香滑，烤的时候还有阵阵芋香飘来飘去的。
看看这紫色纹理萌的呀。。槟榔芋耶。
香芋蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
先把荔浦芋头去皮上锅蒸熟，再压成泥，蒸熟的荔浦芋头特别好压泥，几乎没有纤维
- 第2步.
淡奶油里加入适量的芋头泥，搅拌均匀无颗粒，再加入10g的糖，打发
- 第3步.
蛋黄蛋白分离，蛋白分几次加入30g的糖，打至湿性发泡
- 第4步.
蛋黄加另外30g的糖，加入适量的芋头泥搅拌成均匀的糊
- 第5步.
蛋黄蛋白混合均匀，胆大的话可以用电动打蛋器，会更加均匀，而且蛋糕卷需要更加细致的组织，用电动打蛋器是可以的哦~
- 第6步.
筛入低筋面粉，搅拌成均匀的蛋糕糊
- 第7步.
黄油提前隔水或者微波炉融化成液体，放温倒入蛋糕糊搅拌均匀
- 第8步.
蛋糕糊倒进铺好油纸的烤盘
- 第9步.
烤箱预热200度，10分钟，表面金黄即可。出炉后倒扣在晾架上，撕去油纸
