一口鲜香葱油豉汁吹筒仔
一口鲜香葱油豉汁吹筒仔的做法与步骤
- 第1步.
因为海鲜档的档主已经把内脏去掉了，但自己还要处理下，里面这个塑料片一样的是它的脊骨取掉
- 第2步.
还有撕掉外面那层红皮，头须里面的牙等
- 第3步.
处理完的鱿鱼
- 第4步.
葱油（没有就用普通油），红葱头，小香葱，鲜酱油（美极鲜，天成一味，一品鲜等等都可以）一捏捏糖 另外一勺水作为辅助
- 第5步.
葱油下锅，不用多一大匙就够了
- 第6步.
红葱头和香葱的葱白部分先下锅爆香（火不要大）
- 第7步.
等略微煸黄出香味后，下葱绿，豉油，一捏捏糖和水烧开即可。因为有些豉油比较咸，所以一点糖和水是中和咸味的，可以根据口味省略
- 第8步.
把清洗好的吹筒仔在姜葱水快速焯烫一下就好了
- 第9步.
焯烫鱿鱼的时间根据鱿鱼的大小定，像这么小的，水开后放下去在心理默数十下，吹筒仔一圆鼓鼓地鼓起就迅速捞出沥干水分
