红烧啤酒大虾

红烧啤酒大虾的做法与步骤

1. 1.

   油热放辣椒与姜丝炒香（无需花椒啥的，怕盖过虾的鲜）

2. 2.

   放入大虾，炒至快变色时虾自身会出一些水份，继续翻炒

3. 3.

   直到把虾炒干后也要再继续翻炒一会

4. 4.

   以便把虾里面的水份全逼出来，这样烧好的虾更鲜香，壳与肉也已分离，吃时用牙齿咬开就可以了

5. 5.

   加入啤酒，没过虾为好

6. 6.

   然后根据虾量放盐、白糖、酱油

7. 7.

   大火烧开，中火慢烧

8. 8.

   烧至汤汁发红，浓香四溢时，加少许鸡精即可