压鸭香菇芋头

压鸭香菇芋头的做法与步骤

1. 1.

   先将高压锅内放少许清水加香菇、土豆、芋头置于火上，小火预热

2. 2.

   铁锅油热后将花椒、大料、干辣椒、葱、姜依次放入炒香

3. 3.

   放鸭腿大火翻炒

4. 4.

   炒至鸭肉水干出油

5. 5.

   快速将鸭肉盛入已稍有温度的高压锅内

6. 6.

   加入清水稍没过菜，及酱油、盐、料酒、醋、白糖适量

7. 7.

   将高压锅盖子旋紧，几分钟后出气嘴开始往外喷白气

8. 8.

   盖上安全阀，计时开始，大火15分钟后小火5分钟，关火

9. 9.

   关火后自然降温，用手碰安全阀不再出气，再打开盖子，出锅