粽香糯米排骨饭

粽香糯米排骨饭的做法与步骤

1. 第1步.

   干粽叶用清水浸泡一天，捞出洗净，再放锅中煮10分钟后捞出；将粽叶如图所示一张接一张叠放的铺在盘子上

   
2. 2.

   糯米淘洗干净，用清水浸泡24小时，在浸泡过程当中要换水4、5次

3. 第3步.

   排骨洗净切成小块，放入葱段、姜片、老抽、生抽、料酒、盐和糖抓匀，腌制2个小时，或者放冰箱冷藏室冷藏一夜

   
4. 第4步.

   香菇洗净切丝，干辣椒洗净切小段；将排骨、糯米、香菇和干辣椒混合，拌均匀，装入铺好粽叶的盘中

   
5. 第5步.

   用敞开的粽叶包裹住糯米排骨，并用小盘子压在上边，以免粽叶张开

   
6. 6.

   蒸锅中倒入清水，大火上气后继续加热1小时。蒸的时候要留意锅中的水位，水量不足时要及时添加开水，以免缺水干锅