萨瓦海绵蛋糕

萨瓦海绵蛋糕

萨瓦海绵蛋糕的食材和调料

鸡蛋4个
细砂糖170g(我减至120g)
低粉60g
玉米淀粉60g

萨瓦海绵蛋糕的做法与步骤

  1. 第1步.

    蛋黄蛋白分开,砂糖分3次放入蛋白、打至干性发泡

    萨瓦海绵蛋糕的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    蛋黄打匀

    萨瓦海绵蛋糕的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    取一部分打发好的蛋白拌匀,在倒入剩余的蛋白中拌匀

    萨瓦海绵蛋糕的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    将过筛好的粉类分2—3次加入拌匀,拌至呈光滑状

    萨瓦海绵蛋糕的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    倒入已涂油撒粉的萨瓦模中,入预热好的烤箱烤制。温度180℃,时长30分钟

    萨瓦海绵蛋糕的做法步骤 第5步

小贴士

1、我没有萨瓦模(21cm*8cm扁圆的),就用三能的咕咕霍夫模具(锥形的)代替,烤制的时间会延长20分钟左右;
2、没有考虑到三能的咕咕霍夫模具是7寸的模具(刚查了才知道的),用3个蛋的量就可以了(其他材料也相应减少1/4哦!),所以倒入时刚刚好,烤的时候就溢出模具了;
3、萨瓦是无油无水的,个人认为打蛋白的时候打到湿性接近干性就可以了。

相关分类

美食资讯

萨瓦海绵蛋糕相关菜谱大全