抹茶红豆奶油蛋糕
抹茶红豆奶油蛋糕的食材和调料
| 鸡蛋 | 6个（每个65g左右） |
| 糖A | 40g（放蛋黄糊里的） |
| 糖B | 60g（放蛋白糊里的） |
| 低粉 | 90g |
| 抹茶粉 | 10g |
| 热水 | 70g |
| 油 | 60g （无味食用油即可） |
| 盐 | 1g |
| 柠檬汁 | 少许 |
| 金钻奶油 | 300g |
| 蜜红豆 | 适量 |
| 水果 | 适量 |
| 烤杏仁片 | 适量 |
抹茶红豆奶油蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
抹茶粉用热水搅匀、待用
- 第2步.
分蛋，将蛋白和打蛋头一起和打蛋盆放进冰箱冷冻（10—15分钟左右）
- 第3步.
蛋黄加糖A搅匀，搅至颜色变白，但不可打发
- 第4步.
分次加入油和“1”搅匀
- 第5步.
筛入低粉切拌均匀，盖上保鲜膜防止结皮，待用
- 第6步.
从冰箱取出蛋白，加入盐和柠檬汁用电动打蛋器打至粗泡，在分3次加入糖B打至湿性接近干性发泡
- 第7步.
取1/3蛋白糊到蛋黄糊里切拌均匀，在倒入剩下的蛋白糊中切拌均匀
- 第8步.
倒入模具中，磕几下震出大气泡
- 第9步.
送进已预热好的180℃的烤箱、烤40分钟左右，出炉后立即倒扣
