Focaccia佛卡夏
Focaccia佛卡夏的做法与步骤
- 第1步.
粉，盐，酵母，油，和水拌匀
- 第2步.
把面团放到撒粉的案板上，并在面团上撒粉，轻按成长方形，松弛5分钟
- 第3步.
把面团向左右拉长各一倍(，把一边的1/3折叠回中间的1/3上，把另一边的1/3也折叠回中间，面团上喷点油，撒粉，盖上保鲜膜，松弛30分钟；（如此再反复2次，共3次.最后一次不用松弛.）
- 第4步.
面团放入容器，喷油，撒粉，盖保鲜膜，室温发酵1小时
- 第5步.
制作香料油：将橄榄油微波加热15秒左右，加入盐及香料搅拌下，待用
- 第6步.
在烤盘铺纸、涂橄榄油，放上面团倒入一半的香料油，用指尖轻按面团
- 第7步.
盖上保鲜膜，冷藏过夜；第二天取出模子，把剩下的香料油倒在面团上，再用指尖把油轻按入面团，温二次发酵3小时
- 第8步.
铺上马苏里拉和台湾小香肠
- 第9步.
放进已预热好的245℃烤箱烤15—20分钟左右；取出烤盘，脱模、放凉
