肉桂葡萄面包
肉桂葡萄面包的做法与步骤
- 第1步.
提前将葡萄干+适量的朗姆酒浸泡，使葡萄干吸足朗姆酒（最好泡1晚上）
- 第2步.
面包材料中除黄油外揉成较有光滑的面团，加入黄油揉到扩展阶段
- 第3步.
盖上保鲜膜进行基础发酵
- 第4步.
将基础发酵完毕的面团，排气滚圆松弛15分钟左右
- 第5步.
松弛完的面团擀成长方形
- 第6步.
翻另外一面，刷层水撒上肉桂粉和浸泡好的葡萄干
- 第7步.
由上往下卷起
- 第8步.
切成8块，放在纸膜中进行最后发酵
- 第9步.
发酵完刷层蛋液，进已预热好的上下火180℃烤箱中烤15分钟左右，出炉晾凉
