蔓越莓乳酪面包
蔓越莓乳酪面包的做法说明
今天又是自制奶油奶酪的作品，跟爱和自由学来的这个心形面包，可是我的整形差劲的很，你们能看出来这是颗心吗？？呵呵，不过这款面包的味道还是不错滴，加了蔓越莓更是增色不少。而且这个包很有营养的，我把做奶油奶酪分离出来的乳清用来和面了，所以这个面包的配方是适合自制奶油奶酪的亲们，如果是买来的，请参考爱和自由的蔓越莓芝士包。
蔓越莓乳酪面包的做法与步骤
- 第1步.
蔓越莓泡水沥干后剪碎
- 第2步.
其他材料用后油法揉至扩展后加入蔓越莓揉匀成面团
- 第3步.
发酵至2到2.5倍大
- 第4步.
发酵好的面团平均分割成9份，滚圆，松弛15分钟
- 第5步.
松弛后的面团擀成椭圆形
- 第6步.
翻面后自上而下卷成橄榄形
- 第7步.
压扁对折，上下不要对齐，错开些
- 第8步.
在中间切一到，注意顶部不要切断
- 第9步.
切面翻开即成心形，整形后入烤箱最后发酵
- 10.
发酵好后表面刷蛋液，烤箱预热180度15分钟，表面呈金黄色即可
