巧克力裂纹曲奇
巧克力裂纹曲奇的做法说明
每个热爱巧克力的烘焙粉丝都会有一本潘行庄的《梦幻巧克力》，这款曲奇的方子，便是出自这本书。
巧克力西点要有浓郁的巧克力味，就要加入巧克力，而不是用可可粉充数哦。
巧克力裂纹曲奇的做法与步骤
- 1.
巧克力水浴融化，放凉
- 2.
取一盆，低粉 + 泡打粉 + 可可粉，筛入盆中
- 3.
另取一盆，黄油 + 黄糖，打滑 + 蛋，拌匀 + 融化的巧克力
- 4.
两盆相混，揉成团，冷藏2-3hr至干身（或揉成长条，用保鲜膜包好放冷冻1hr）
- 5.
分成汤圆大的小剂子，搓圆，滚糖霜（多滚一点）
- 6.
压扁，排盘时每个周围预留2cm空隙（压扁了容易熟，烤出来是片状，不压扁就是球状）
- 7.
入预热到175°的烤箱，12min至裂开出香味
