双莓奇缘

双莓奇缘的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄+糖，打匀

2. 2.

   蛋白，分3次 + 糖，打至湿性发泡

3. 3.

   分3次将蛋白加入蛋黄中

4. 4.

   分3次筛入低粉，拌匀

5. 5.

   装入裱画袋，圆花嘴斜向挤在铺了硅胶垫或油纸的烤盘上

6. 6.

   草莓碎撒在蛋糕液中

7. 7.

   烤箱170度，10分钟上色至合适，冷却后入模，裁掉多余蛋糕片

8. 8.

   牛奶烧热，+ 泡软的鱼胶片，搅溶，+ 蓝莓泥 + 朗姆酒，拌匀

9. 9.

   淡奶打到8、9分发，与上述溶液混匀

10. 10.

    入模，盖上蛋糕底，冷藏过夜