鲜奶土司
鲜奶土司的食材和调料
| 黄油 | 15克，A |
| 高粉 | 35克，A |
| 牛奶 | 35克，A |
| 糖 | 1.5克，A |
| 盐 | 少许，A |
| 高粉 | 350克，B |
| 酵母 | 1克，B |
| 牛奶 | 215克， |
| 砂糖 | 10克，B |
| 高粉 | 150克，C |
| 黄油 | 50克，D |
| 盐 | 6克，C |
| 糖 | 60克，C |
| 酵母 | 2.5克，C |
| 牛奶 | 50-55克，C |
| 鸡蛋 | 70克，C |
鲜奶土司的做法与步骤
- 1.
烫种面团：将A材料中的黄油+鲜奶+盐+糖入锅煮沸后，离火加入高粉搅拌至均匀成团，密封，室温放凉后，冷藏16小时(我用微波炉做的)
- 2.
中种面团：将烫种面团撕成小块，加入B料，搅拌成团，室温发酵60分钟后，（天气热，我发酵了20分钟），密封冷藏48小时
- 3.
主面团：将中种面团取出，撕小块加入主面团材料，揉至有弹性，加入黄油继续至光滑有薄膜
- 4.
延续发酵20-30分钟
- 5.
分割滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。（因为烤箱小，我分割成5份，一份做小面包了）
- 6.
其余4份里面包上曼越莓卷起，放入土司模发酵至7分满
- 7.
200度40分钟
小贴士
面包烤出来后，超级软，是我特喜欢的那种，我的那把面包刀根本没办法切片，我只好手撕着吃了。
